バランスレシピ
【隈病院 管理栄養士監修】血液循環＆腸内環境を整える！かぼちゃのヨーグルトサラダ｜ヨウ素を使わないレシピ集
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今回ご紹介するのは『かぼちゃのヨーグルトサラダ』です。
寒さで免疫力が下がりがちな冬。
お腹から整えるヨーグルトと、血液の巡りを良くするかぼちゃの出番です。善玉菌とビタミンEの相乗効果で、冷えに負けない体をつくり、内側から元気をチャージしましょう。
栄養価（1人分）
- 熱量144kcal
- タンパク質2.1g
- 脂質7.3g
- 炭水化物21.1g
- 塩分0.5g
材料（4人分）
- ●かぼちゃ1/4個（300g）
- ●塩1g
- ●レーズン25g
- ●★マヨネーズ大さじ2
- ●★プレーンヨーグルト大さじ3
- ●トマト（くし切り）2切れ
- ●ブラックペッパーお好みで
★ヨーグルト
乳酸菌やビフィズス菌といった善玉菌が多く含まれ、腸内環境を整えてくれます
★かぼちゃ
血液循環を調え、血行不良による冷えや肩こりの改善に役立ち、若返りビタミンとも呼ばれているビタミンEが豊富
作り方
- かぼちゃのワタを取り、皮をむいたら2㎝の角切りにする。
- ❶を軽く濡らし、電子レンジ（500W）で約6分間加熱。軽く潰せるくらい柔らかくなったらペーパーで水気を拭き、粗熱をとる。
- 粗熱が取れたかぼちゃに塩で下味を付け、★とレーズンを加えて和える。
- 器にトマトと一緒に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振る。
かぼちゃのヨーグルトサラダにぴったりな主菜「ブロッコリーときのこの豆腐グラタン」のレシピもぜひご確認ください。
レシピはこちら
隈病院 管理栄養士こだわりの『バランスレシピ』とは
隈病院では、入院患者の皆様に毎日の食事を楽しみにしていただけるよう、食べることが大好きな管理栄養士たちがバランスの取れたおいしい献立を日々研究しています。この記事では、ヨウ素制限中でもご自宅でご家族と一緒にバランスの良い食事を楽しめるよう考えた簡単レシピをお届けします。
