バランスレシピ
【隈病院 管理栄養士監修】お通じ改善に効く！まいたけのオイル煮｜ヨウ素を使わないレシピ集
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今回ご紹介するのは『まいたけのオイル煮』です。
季節の変わり目のダルさや不調は、腸内環境からケア。
食物繊維が豊富で、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが多く含まれているまいたけのオイル煮で、お腹の中から自律神経を整えましょう。
栄養価（1人分）
- 熱量109kcal
- タンパク質1.7g
- 脂質10.4g
- 炭水化物4.0g
- 塩分0.7g
材料（4人分）
- ●まいたけ2パック（300g）
- ●ニンニク1片
- ●オリーブオイル1カップ
- ●鷹の爪1本
- ●ブラックペッパー6粒
- ●ローリエ1枚
- ●塩小さじ1/2
- ●イタリアンパセリ1本
- ●レモン1/8個（くし切り）
★まいたけ
食物繊維を多く含み、お通じをよくする働きがあります。
またカルシウムの吸収を促進させるビタミンDが豊富
作り方
- まいたけは大きめに手でほぐす。
- ニンニクを半分にカットし、芽を取り除いてから包丁でつぶしておき、鷹の爪は種を取り除く。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ブラックぺッパー、ローリエを入れ、ニンニクの香りがしてきたら弱火にする。
- まいたけを投入し中火にしてから3分間煮込み、塩を加えたらよく混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをふりかける。（お好みでレモンを絞る）
まいたけのオイル煮にぴったりな主菜「豚ロースの味噌漬け焼き」のレシピもぜひご確認ください。
レシピはこちら
隈病院 管理栄養士こだわりの『バランスレシピ』とは
隈病院では、入院患者の皆様に毎日の食事を楽しみにしていただけるよう、食べることが大好きな管理栄養士たちがバランスの取れたおいしい献立を日々研究しています。この記事では、ヨウ素制限中でもご自宅でご家族と一緒にバランスの良い食事を楽しめるよう考えた簡単レシピをお届けします。
