今回ご紹介するのは『牛肉巻き』です。

食材では〈牛肉・人参・いんげん〉が「甘味」、調味料では〈砂糖・みりん〉が「甘味」、〈醤油〉が「塩味」です。「苦味」は秋から冬の食材ではごぼうがあります。
牛肉巻きのいんげんをごぼうに代える、「酸味」として食後にみかんをつけることで５つの味が揃います。

栄養価（1人分）

• 熱量207kcal
• タンパク質17.6ｇ
• 脂質10.1ｇ
• 炭水化物9.2ｇ
• 塩分0.8ｇ

作り方

1. 野菜はすべて洗い、人参は皮を剥き1cm角で牛肉の幅で12本切る。いんげんは半分の長さに切る。にんじんといんげんを蒸す、または湯がいて加熱しておく。
2. 肉で野菜を巻く。肉1枚に対して人参といんげんを2本ずつ格子柄に置いて巻く。
3. フライパンを中火で熱して油小さじ１を入れ、肉巻きを焼く。全体に焼き色がついたら調味料を加えて加熱し、絡めてできあがり。

牛肉巻きにぴったりな副菜「小松菜の生姜和え」のレシピもぜひご確認ください。
レシピはこちら